サバ缶(鯖の缶詰)ダイエット効果とサバ缶水煮の人気レシピ
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サバ缶(鯖の缶詰)なぜブーム?ダイエットとサバ缶水煮の人気レシピ

サバ缶ブームについて

ABC朝日放送のテレビ番組『たけしの健康エンターテインメント!みんなの家庭の医学』で「サバ缶」が紹介されたことでブームになったようです。サバ缶はいうまでもなく、魚の鯖(さば)の缶詰で、主に水煮したものと、サバ味噌(煮物)状態に加工したものが市販されています。



サバ缶の栄養効果

このサバ缶には、「GLP-1」という消化管ホルモンの分泌を促進させる成分が豊富で、糖尿病の治療などに活用されるということです。

たけしの番組の中ではGLP-1の分泌を高めることでやせる効果が得られる可能性についても、検証をしたそうです。

サバ缶に豊富に含まれる「DHA(ディーエイチエー)」「EPA(イーピーエイ)」という必須脂肪酸は、体内の偏った脂質バランスを改善して、HDLコレステロールを増やしてLDLコレステロール、別名「悪玉コレステロール」を減らす働きがあるのです。

また、これらの必須脂肪酸は血液をサラサラし、血栓が作られるのを防ぐ役割があります。つまり、血圧を正常にして脳梗塞や心筋梗塞などの発症リスクが減る効果もあるのです。さらに血管を柔らかくして、中性脂肪を減らす働きもあると言いう優れものです。

DHA、EPAなどの必須脂肪酸は体内で合成することができないので、毎日の食事から摂取する必要がありますが、豊富に必須脂肪酸を含む鯖のような青魚が最適と言えます。

これらの成分は、水煮缶になっても失われることはなく、さば水煮缶は、DHAやEPAに加えて、良質なタンパク質、動脈硬化予防の効果のあるビタミンB2や抗酸化作用があるビタミンEを豊富に含んでいるので、エイジングケアもバッチリで、美肌効果や白髪改善効果もあります。

サバ缶でダイエットできる?

サバ缶(水煮)でダイエットする方法が話題です。サバ缶ダイエットのやり方・方法など簡単にまとめみましょう。

サバには不飽和酸脂肪(EPA)という成分が含まれているのですが、これは食欲の増加を抑えたり、糖質が腸の中でゆっくり吸収される働きをすることで、痩せやすい体質を作るのも適していると言われています。

そして、先程も出てきましたサバに含まれている「GLP-1」は、痩せるホルモン分泌を促す効果を持っているのです。さらにサバ缶を食べると、血糖を下げるインスリンが出やすくなって食べすぎを抑える効果もあるのです。



サバ缶と野菜で相乗効果

もちろん、サバ缶でダイエットというのは、サバの水煮缶だけではダメで、植物繊維の豊富な野菜も一緒に摂ることが必要です。食物繊維が多い野菜は、腸内で中性脂肪やコレステロールなどをからめとって体外に排出してくれる役割も果たしています。

そして、サバの水煮缶は加工するときに、生のサバを入れて蓋をして加熱処理をしているので、EPAが汁に溶けだしているので、食べ方のコツは缶の汁ごとが基本です。

それからEPAの1日の摂取量は1000mg程度なのですが、サバの水煮缶には2872mg入っているので、加熱して味噌煮でも十分一日の摂取量がカバーできるのですね。

やせるホルモンのGLP-1は、主にEPAの働きで分泌量が増すのですが、GLP-1の分泌によって徐々に体質改善がされていきます。

こうしたサバ缶を利用した食事療法は、即痩せるということではなく、徐々に体質改善して太りにくい、痩せやすい体質にするのが成功のコツです。

サバ缶水煮の人気レシピを公開

では、サバ缶(水煮)を使ったレシピで、簡単にできるメニューを説明します。

サバの水煮缶を丸ごと使って、しめじやしょうがを入れ、しょうゆ・みりん・それぞれ酒大さじ2で味付けした「サバ水煮の炊き込みご飯」は、簡単でおいしそうです。サバの水煮缶とにんじんとしょうがの千切りを入れ、しょうゆとみりんで味付けした炊き込みご飯も、なかなかいいアイデアだと思います。

また、トマトとサバ缶の相性も良いので、炊き込みご飯にしたり、パスタソースとしてもおすすめです。

パスタや煮込み料理にも最適

パスタソースにするには、ガーリックを赤唐辛子をオリーブオイルで炒めた後にサバの水煮缶を入れてスープの素とトマトを1個入れて、フェンネルやバジルなどハーブを入れて塩コショウで味を整えるソースはおすすめです。また、マヨネーズで和えたサバの水煮缶をねぎなどの薬味と共にパスタにあえても、簡単でおいしく出来上がります。

サバの水煮缶とナスやピーマン、玉ねぎなどをどっさり入れてカレールーで煮込んだカレーは、ヘルシーでとても簡単でおいしいです。
サバはちょっと生臭いと言われる方は、しょうがやガーリック、ハーブを入れて工夫するとおいしくいただけますよ。

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